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時序入秋,台北神旺飯店的潮品集中餐廳至10月31日期間,推出季節限定的耐人「蟳」味美蟹宴,由清蒸處女蟳打頭陣,再搭配多種新吃法。本次單點處女蟳8兩1,380元,亦有結合道地潮饌、港點台中二胎的兩款套餐。每客1,880元起。 潮品集今年除了清蒸做法,另新增了番茄湯底鮮烹的砂窩煮蟹、油炸後再以甜麵醬快炒的醬爆處女蟳,以及爆香薑片再加入麻油鍋煮的溫補吃法。除了單點外,還有推出多款以清蒸處女蟳為主角的套餐,鮑魚處女蟳套餐內包含北菇智利鮑、椒鹽豬肋排、豉汁蒸雪花魚等多項料理,每套1,880元。另有魚翅處女蟳套餐,每套2,380元。台中二胎
至12月3日前,晶華酒店館內各餐廳輪番推出20款鱈場蟹料理。三燔本家首發主打極品鱈場蟹饗宴,10月中旬開始則有晶華軒的粵式鱈場蟹美味集,二樓的Robin’s牛排館&鐵板燒推出星級主廚鱈場蟹分享餐,上庭酒廊和azie也有鱈場蟹料理小品。
鱈場蟹又可稱為帝王蟹,需耗時10年才能長到約3公斤重,肉質飽滿鮮甜,長且肥美的蟹腿台中二胎台中二胎肉為其賣點。此次三燔本家透過蒸、煮、烤三種方式呈現蟹膏甲羅玉子蒸、炭烤鱈場蟹、極品鱈場蟹鍋等多項料理,每套12,000、13,600元,可供3~4人享用。台中二胎
川粵餐廳晶華軒將會推出粵式鱈場蟹美味集,有桂花炒鱈蟹、火烤鹽焗蟹腿、陳年花雕芙蓉鱈蟹等多道菜餚。在Robin’s牛排館&鐵板燒,民眾可吃到重新演繹米其林一星餐廳Ukai-tei的鱈場蟹布蕾•松露庫利和鱈場蟹腳鹽岩蒸,以及少年廚神弗台中二胎林?馬卡瑞的鱈場蟹•青蔥•玫瑰白醬。另外於晶華國際聯誼會的蘭亭餐廳以及故宮晶華,也會以沙公、沙母為主角,呈現多道遵循古法的經典秋蟹料理。台中二胎
台北喜來登辰園、請客樓及桃山於9月22日至10月22日期間,分別以沙公、沙母、萬里蟹、鱈台中二胎場蟹等多種台中二胎蟹品入饌,推出多款鮮活美蟹料理。辰園新推出多款新菜;請客樓新呈上乾鍋香辣沙母、麻油沙母等2道新料理;桃山則推出萬里蟹白雪蒸、海膽蟹肉蛋糕、蟹肉紫蘇揚等10道料理,每道200元起。台中二胎
辰園新推出的黑胡椒沙公,使用特調香料爆香拌炒,襯出沙公肉質的爽口,蔥薑焗沙公則是以經典粵式做法料理,另還有瑤柱海貝沙公蟹鍋。請客樓選用沙母入饌,新推出乾鍋香辣沙母、麻油沙母等料理,還有砂鍋酸筍沙母、醬爆沙母及蒜香沙母供賓客選擇。每兩150元起
桃山使用松葉蟹、鱈場蟹及萬里蟹,推出10道限定料理,包括蟹肉握壽司、蟹肉散壽司及蟹肉太捲等壽司,還有海膽蟹肉蛋糕、萬里蟹白雪蒸等用心之作,其他還有蟹肉紫蘇揚、蟹肉磯邊揚、萬里蟹奶油燒、蟹肉茶碗蒸及鱈場蟹讚岐烏龍麵,每道料理200元起。(以上價格均需加收10%)
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